Гречишный мед собирается пчелами с цветущей гречихи, в зернах которой помимо традиционных белков, жиров и углеводов, содержатся также кальций, медь, фосфор, железо, йод, бор, никель, цинк, кобальт и витамины группы В.
Мед из гречихи славится своими тонизирующим и противовоспалительным свойствами. Ежедневное употребление 1 столовой ложки меда является хорошим профилактическим средством простудных заболеваний. В народной медицине гречишный мед используют в виде настоек, компрессов для лечения различных заболеваний кожи, глаз, при нарушении работы сердца, почек, желудочно-кишечного тракта, печени, гипертонии, болях в суставах. Имеющий в своем составе много железа, такой мед приносит огромную пользу людям с низким уровнем гемоглобина. Вот почему часто беременным и больным анемией приписывают включение меда в свой рацион.
При добавлении разнотравья (в данном случае лесных трав и других медоносов, которые растут в лесу и лесополосах) гречневый мед обогащается еще больше полезными веществами . Мед гречка с лесным разнотравьем имеет более мягкий вкус и менее выраженный аромат, чем гречневый, его цвет чуть более светлый, чем у монофлорного гречневого меда.
Мед с цветков гречихи — практически единственный из «темных» видов медов,который распространен в Украине.