Как отличить натуральный мед от фальсификата?

Первое правило – покупать из первых рук (у проверенного пчеловода со значительным стажем)

Для этого стоит поговорить, расспросить о пасеке, о видах меда, о премудростях пчелиного промысла. Второе – при возможности, обязательно пробовать мед перед покупкой – оценить консистенцию, вкус, цвет, аромат. Не забывайте, что с сентября жидким может быть только мед с акации и некоторые виды липы. Все остальные меда «садятся», то есть густеют и кристаллизуются (кристаллизация может быть мелкой или крупной). Вот почему надо трижды подумать, прежде чем осенью покупать жидкий мед. Натуральный мед не должен быть слишком жидким, он не должен «литься как вода» – нитка меда тягучая, он складывается «книжечкой», а капля меда на поверхности не растекается, а держит свою форму. Не должно быть никаких посторонних, несвойственных запахов. У меда есть природные цвета (все оттенки желтого и коричневого), некоторые виды меда белые (донник, рапс).У лесного и липового бывает красноватый оттенок, а монофлорная белая акация может иметь легкий зеленоватый оттенок. Большинство видов меда не являются полностью прозрачными – такой может быть только белая акация. Обычно натуральный жидкий мед полупрозрачный, а по мере того, как идут процессы кристаллизации, он становится более плотным и вовсе непрозрачным. В меде не должно быть никаких «хлопьев», видимых примесей, он не должен расслаиваться. Если, например, вверху банки жидкость, а внизу плотная консистенция то скорее всего, мед или нагревали, или же смешали вместе разные виды или мед разных сезонов. Помните, что чаще всего подделывают жидкий мед, а вот кристаллизованный подделать гораздо сложнее. Поэтому с осени кристаллизация – в определенной степени является подтверждением натуральности меда. К сожалению, на рынках часто можно встретить фальсификат – под видом меда продают обыкновенный сахарный сироп, подкрашенный чаем, и тому подобные подделки, бросают туда пару ложек меда, чтобы появился и «медовый» запах.И отличить настоящий мед от подделки обычному потребителю бывает непросто, это можно сделать только в лаборатории. Поэтому еще раз совет – покупайте у тех, кому доверяете!