Откуда появились борти и колоды, и что такое бортевой мед
В природе пчелы жили в дуплах деревьев — такое дерево в старину называли «борть». Позже для пчел люди приспособили колоды — часть ствола дерева, пустого внутри. Их тоже называли бортями и вешали на деревьях в лесу. Отсюда пошло старинное название пчеловодства — бортничество, которым на Руси занимались с 8-9 веков. Позже колоды стали размещать на земле, возникли целые пасеки из колод-бортей. Борть с пчелами и медом была очень ценной — например, во времена Киевской Руси наказание за порчу или кражу борти было очень суровым, а штраф составлял больше, чем за убийство простого крестьянина. В Киевской Руси мед и воск были одними из основных продуктов экспорта.
В начале 19 века великий украинский пчеловод Прокопович изобрел рамочный улей, и с тех пор пчел содержат в ульях различной конструкции (самые распространенные из них — лежак и многокорпусной улей). Но любовь к традициям и профессиональный интерес по-прежнему увлекает пасечников содержать пчел в колодах, несмотря на то, что это гораздо сложнее, чем в обычном улье.
Начиная от производства самой колоды-борти, для которой выбирается ствол диаметром не менее 50 см, до поселения в нее пчел и добычи сладкого продукта — на всех этапах приходится изрядно потрудится, чтобы в прямом смысле достать соты с медом из колоды. Обычно такие (срезанные прямо в пчелином гнезде) соты невозможно поместить в медогонку, и тогда мед из них добывается методом прессования (в процессе в мед попадает еще больше полезных веществ из сотов) или методом стекания (на что необходимо много времени и особая аккуратность в работе). Вместе с тем, бортевой мед считается более ценным по своему составу и полезным свойствам, чем мед из традиционного улья.
«С одной борти или колоды можно собрать 5-10 кг меда за весь сезон (в 10 раз меньше, чем при содержании пчел в улье). Таким образом, примерное количество собранного бортевого меда в Украине может составлять 10-15 тонн в год», — отмечает Валерий Курейко, пасечник и совладелец ТМ «Знатний Мед».
Пасечники заметили, что пчелы, живущие в колодах, ведут себя по-другому — ведь они находятся в обстановке, приближенной к условиям дикой природы. Например, было замечено, что «дикие», то есть роевые, пчелы отличаются повышенной работоспособностью и энергетикой, с другой стороны, они более агрессивно защищают свое гнездо и менее прогнозируемы в поведении и динамике развития. В течение сезона на пасеку прилетает несколько роев, также для поимки роев ставятся «ловушки» в лесу — их чаще всего и заселяють в колоды-борти. Особенность колоды также в ее цилиндрической форме — это более благоприятные условия для пчел (ведь в обычном улье именно в углах скапливается холод и влага). Пчелы в колоде более эффективно регулируют температуру и уровень СО2.
На наших пасеках установлены колоды, откуда уже второй год подряд добываем вкусный и целебный бортевой мед.